Vinařská legenda z Wachau F. X. Pichler, jehož vína jsou decentní, elegantní a nekonečná. Vína jako Unendlich a Smaragd M jsou vyráběna jen v těch nejlepších ročnících. Dokonalá bílá vína jsou pěstována převážně na strmých vinicích a školena ve velkých dubových sudech se stářím až 40 let. V roce 2020 způsobili velký poprask ve vinařském světě, když vystoupili ze sdružení Vinea Wachau, jehož byli spoluzakladatelé, a připojili si k nově vytvořenému DAC Wachau. Nic to však nezměnilo na neskutečné kvalitě a oblíbenosti jejich vín.
Již pátá generace rodiny Hirtzberger vyrábí legendární vína v jedné z nejkrásnějších krajin v Rakousku – Wachau. Otec zakladatele vinařství Franz Hirtzberger starší patří mezi ikonické vinaře v regionu. V rámci dědictví získal jeho nejmladší syn Mathias Hirtzberger celkem 4 hektary vinic ve velmi uznávaných polohách jako je Kollmütz, Kollmitz, Gaisberg, Angern a Marienfeld. První vína vyrobil v roce 2014. Jeho druhý ročník 2015 se vyznačuje elegancí a vzrušující složitostí. Vína jsou klasifikována podle Vinea Wachau jako Steinfeder (lehký a ovocný styl), Federspiel (jemný) a Smaragd (hluboký a dlouhý). Celé jméno vinařství Weinhofmeisterei Mathias Hirtzberger odkazuje na více než 600 let starou budovu – vinařský dvůr, která byla původně majetkem rodiny, ale během mnoha století změnila několikrát svého majitele. Až v roce 2013 se podařilo rodině jej zpět zakoupit, kompletně zrekonstruovat a nyní je zde hlavní centrum obou rodinných vinařství, vinotéka a restaurace.
